El brócoli 🥦 te lleva de viaje con la receta de una tarta que combina leche de coco y curry. La masa de aceite de oliva es una masa más ligera que la clásica elaborada con mantequilla. Acompañada de una ensalada de endibias de temporada, esta tarta rústica es una comida tan completa como deliciosa.
Ingredientes4 personas
Para la masa con aceite de oliva:
- 120 g de harina semiintegral
- 120 g de harina de trigo
- 70 ml de aceite de oliva
- 70 ml de agua fría
- 1 cucharadita de curry en polvo
Para el relleno:
- 1 ramillete de brócoli (sobre 400-450 g)
- 3 huevos
- 300 ml de leche de coco
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 3 cucharaditas de curry en polvo (1 para el brócoli y 2 para la masa)
- 25 g de semillas de calabaza
- Sal y pimienta recién molida
1
Preparar la masa: en un bol, colocar la harina, el aceite de oliva, el agua y el curry en polvo y mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una bola de masa homogénea. Reservar.
2
Lavar el ramillete de brócoli y cortarlo en otros más pequeños. Cortar cada ramillete en dos y cocer al vapor durante unos 7-8 minutos. El brócoli debe estar al dente. Condimentar con sal y 1 cucharadita de curry en polvo.
3
Preparar el relleno: en un bol, batir los huevos con la leche de coco. Condimentar con sal, pimienta, cúrcuma y 2 cucharaditas de curry en polvo.
4
Precalentar el horno a 180 °C. Enharinar la superficie de trabajo y extender la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 3 mm. Colocar en un molde para tartas de 26 cm de diámetro.
5
Repartir los ramilletes de brócoli sobre la base y cubrir con la mezcla de leche de coco. Espolvorear semillas de calabaza por encima y hornear a 180 °C durante 35-40 minutos.
¡Buen provecho! 😋
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Gracias por tan excelentes recetas de verduras, e ingredientes sanos. Si, para esta temporada viene bien, por el frío y da ganas de hacerlas. Gracias.
Tiene muy buena pinta!!
¿Podríamos cambiar la leche de coco por leche evaporada?
Estamos muy contentos de proponerte platos que te apetezcan 🙂 Si quieres, puedes sustituir la leche de coco por leche evaporada, pero habrá un cambio en el sabor y la textura. Si prefieres mantener la cremosidad y el toque de coco, podrías añadir un poco de aceite de coco.
buenísima idea!! gracias!
Deliciosas
Las harinas se pueden substituir por harina de trigo sarraceno? O que harinas recomiendas para hacer la masa sin gluten? Gracias
Sí, se puede sustituir la harina de trigo por harina de trigo sarraceno, pero te recomendamos combinarla con harina de arroz y/o almidón de maíz para obtener una textura más suave. También puedes refrigerar la masa antes de extenderla para que sea más fácil de manejar.
Como sustituyo la leche de coco ? Leche normal entera ?
Claro, puedes sustituir la leche de coco por leche entera o incluso por cremas vegetales como las de arroz o avena, aunque el sabor y la textura variarán un poco. ¡No dudes en probar con leche de coco en otra ocasión, ya que aporta un toque único!
Riquísima!! 😋
Gracias!
Súper!!!!!
Genial 👍tener otras ideas sanas me a encantado la receta la pondre en práctica.
Mil gracias 🤩
Parece muy Rico!!! A prepararlo para Probarlo!!!
Muy ricas recetas, pensar de vez en cuando en los celíacos.
Gracias 🙂
Así es poner recetas Sin Gluten! Gracias!!!